Настройки
Регистрация Вход
Стили сайта :
Green Blue Red
Где вы находитесь: Главная » Новости » Французы рассказали, как правильно наливать шампанское
Четверг, 27 Июл 2017

Французы рассказали, как правильно наливать шампанское

E-mail Печать PDF
Французские ученые научно обосновали, как правильно наливать шампанское. По словам исследователей, напиток обязательно нужно охлаждать, а наливать его нужно по краю наклоненного бокала, а не лить прямо в центр.Как утверждают исследователи, вкус шампанского и других Французские ученые научно обосновали, как правильно наливать шампанское. По словам исследователей, напиток обязательно нужно охлаждать, а наливать его нужно по краю наклоненного бокала, а не лить прямо в центр.

Как утверждают исследователи, вкус шампанского и других игристых вин напрямую зависит от содержания в них углекислого газа, благодаря которому в напитке появляются освежающие пузырьки.

В ходе исследования, ученые установили, каким образом в шампанском изменяется концентрация углекислого газа при различных температурах и способах наливания в бокал. Ученые проводили опыты, охлаждая шампанское до 4, 12 и 18 градусов Цельсия. В бокалы вино наливалось по стенке либо с высоты сразу на днище емкости.

Измерения показали, что чем теплее шампанское, тем больше оказываются потери СО2 при наливании в бокал. Что касается метода розлива напитка по бокалам, то ученые выяснили, что при использовании винного способа, то есть когда шампанское наливается не по стенке, теряется почти в два раза больше углекислого газа, чем при пивном способе, когда напиток льется в наклоненный бокал. Однако, ученые не указали, какой именно должен быть угол наклона бокала.

Напомним, в прошлом году ученые с помощью масс-спектрометрического анализа выяснили механизмы химических процессов, которые приводят к формированию и усилению ароматов только что открытых игристых вин и шампанского.

По материалам Lenta.ru


Добавить комментарий


Защитный код Обновить

Кто на сайте

Сейчас 23 гостей онлайн